|
| 1241年 | 福岡県 | 博多に滞在中の聖一国師（円爾）が茶屋「虎屋」の栗波吉右衛門に宋で習得した饅頭の製法を教える（酒饅頭の始まり） | ||
| 1349年 | 奈良県 | 塩瀬総本家創業（奈良で創業→1460年京都に移転→1467年三河国設楽郡塩瀬村→1477年京都に戻る→1659年源譽宋需が江戸で開業） | ||
| 1421年 | 京都府 | 亀屋陸奥創業（下京区）＜大塚家＞ | ||
| 1477年 | 京都府 | 水田玉雲堂創業（和菓子、上御霊神社鳥居前） | ||
| 1575年 | 三重県 | 柳屋奉善創業（滋賀県日野町で創業→松阪へ移転） | ||
| 1585年 | 奈良県 | 本家菊屋 本店創業（大和郡山市） | ||
| 1587年以前 | 京都府 | 長五郎餅本舗創業＜河内屋長五郎＞ | ||
| 室町時代 | 京都府 | 虎屋が京都で創業 | ||
| 1606年 | 京都府 | 亀屋伊織創業（中京区、干菓子） | ||
| 1617年 | 京都府 | 亀屋清永創業（寺町三条）【五亀二鶴】 | ||
| 1625年 | 石川県 | 森八創業（金沢市） | ||
| 1634年 | 愛知県 | 猿屋三郎右衛門が饅頭屋を創業（名古屋市、→1686年徳川光友から「御菓子所 両口屋是清」の看板を拝領） | ||
| 1642年 | 三重県 | 深川屋陸奥大掾創業（亀山市関町） | ||
| 1656年 | 京都府 | 阿闍梨餅本舗 京菓子司満月創業（左京区） | ||
| 1657年 | 京都府 | 御洲濱司 植村義次創業（洲濱専門店） | ||
| 元禄年間 | 兵庫県 | 伊勢屋本店創業（姫路市） | ||
| 1682年 | 京都府 | 粟餅所・澤屋創業 | ||
| 1689年 | 京都府 | 八ッ橋屋梅林茶店開店（→本家西尾八ッ橋） | ||
| 1690年 | 神奈川県 | 力餅家創業（鎌倉市） | ||
| 1696年 | 佐賀県 | 北島白山本店創業（佐賀市、数珠屋として創業→和菓子丸芳露） | ||
| 1707年 | 三重県 | 赤福創業 | ||
| 1716年 | 東京都 | 餅甚創業（大田区） | ||
| 享保年間 | 京都府 | 総本家河道屋創業（和菓子、蕎麦ぼうろ） | ||
| 京都府 | 鍵屋良房創業（縄手四条上ルで創業、→鍵屋→鍵善良房） | |||
| 1755年 | 京都府 | 俵屋吉富創業（俵屋惣兵衛が澤屋播磨御菓子司に奉公し､相続する） | ||
| 岐阜県 | 御菓子つちや創業（大垣市） | |||
| 1778年 | 新潟県 | 越乃雪本舗 大和屋 本店創業（長岡市） | ||
| 1782年 | 愛知県 | 備前屋創業（岡崎市） | ||
| 1783年 | 埼玉県 | 亀屋創業（川越市） | ||
| 1803年 | 京都府 | 亀屋良長創業（亀屋良安からのれん分け、四条醒ヶ井） | ||
| 京都府 | 鶴屋吉信創業（上京区）＜鶴屋伊兵衛＞ | |||
| 1804年 | 京都府 | 亀末廣創業＜亀屋源助＞ | ||
| 1805年 | 京都府 | 井筒屋八ツ橋本舗創業＜初代津田佐兵衛＞ | ||
| 1818年 | 東京都 | 榮太樓總本鋪創業（日本橋西河岸町）＜細田安兵衛＞ | ||
| 1821年 | 山形県 | 乃し梅本舗 佐藤屋創業（山形市） | ||
| 1832年 | 京都府 | 亀屋良永創業（中京区） | ||
| 1844年 | 奈良県 | 白玉屋榮壽 本店創業（桜井市三輪） | ||
| 1850年 | 佐賀県 | 大原老舗創業（唐津市） | ||
| 1852年 | 福島県 | 柏屋創業（郡山市） | ||
| 1854年 | 東京都 | 龍昇亭西むら創業（浅草） | ||
| 1855年 | 鹿児島県 | 明石屋創業（軽羹・かるかん） | ||
| 1856年 | 岡山県 | 廣榮堂創業（岡山市、きびだんご、→広栄堂武田）＜武田半蔵＞ | ||
| 1858年 | 新潟県 | 大阪屋創業 | ||
| 1859年 | 岐阜県 | 田中屋せんべい総本家創業（大垣市） | ||
| 1863年 | 大阪府 | 鶴屋八幡創業（高麗橋） | ||
| 江戸時代末期 | 東京都 | 常盤堂雷おこし本舗創業（浅草） | ||
| 東京都 | 岡埜喜左衛門が岡埜栄泉創業（浅草・駒形） | |||
| 1870年 | 北海道 | 五勝手屋本舗創業（江差町） | ||
| 1872年 | 静岡県 | 菓子舗「間瀬」網代本店創業 | ||
| 1874年 | 島根県 | 彩雲堂 本店創業（松江市） | ||
| 1879年 | 愛知県 | 青柳総本家創業（名古屋市、青柳ういろう）＜後藤利兵衛＞ | ||
| 1880年 | 宮崎県 | 金城堂創業（宮崎市）＜堀場甚兵衛＞ | ||
| 1883年 | 愛媛県 | 一六創業（松山市） | ||
| 1884年 | 京都府 | 豆政創業（和菓子、夷川）＜角田政吉＞ | ||
| 京都府 | 甘泉堂創業（祇園町） | |||
| 東京都 | 空也創業（池之端、和菓子、→1949年銀座へ移転）＜古市阿行＞ | |||
| 1886年 | 京都府 | 仙太郎創業（京都市下京区） | ||
| 1890年 | 島根県 | 風流堂創業（松江市） | ||
| 1894年 | 神奈川県 | 豊島屋創業（鎌倉市）＜久保田久次郎＞ | ||
| 1897年 | 神奈川県 | 豊島屋、「鳩サブレー」発売 | ||
| 福井県 | 羽二重餅総本舗 松岡軒創業（福井市） | |||
| 1899年 | 京都府 | 出町ふたば創業（和菓子） | ||
| 佐賀県 | 佐賀小城で村岡総本舗創業（小城羊羹）＜村岡安吉＞ | |||
| 千葉県 | 米屋創業（成田山門前）＜諸岡長蔵＞ | |||
| 1900年 | 1月 | 長崎県 | 文明堂創業（長崎市、カステラ、文明堂銀座店）＜中川安五郎＞ | |
| 長野県 | 小布施堂創業（桝一市村酒造場が栗菓子製造開始） | |||
| フランス | 西尾為治（西尾松太郎子息）がパリ万博に「八ッ橋」を出品し銀賞を受賞 | |||
| 1902年 | 東京都 | 舟和創業（浅草）＜小林和助＞ | ||
| 1905年 | 福岡県 | 石村萬盛堂創業（福岡市）＜石村善太郎＞ | ||
| 1907年 | 8月27日 | 東京都 | 清月堂本店創業（銀座）＜水原嘉兵衛＞ | |
| 1908年 | 6月13日 | 岐阜県 | 玉井屋本舗創業（岐阜市） | |
| 1913年 | 三重県 | 平治煎餅本店創業（津市） | ||
| 東京都 | うさぎや創業（上野）＜谷口喜作＞ | |||
| 1917年 | 石川県 | 柴舟小出創業（金沢市） | ||
| 1919年 | 東京都 | 大黒屋創業（大田区美原通り、和菓子店） | ||
| 1921年 | 神奈川県 | 長嶋家創業（鎌倉市） | ||
| 1927年 | 岩手県 | 回進堂創業（奥州市） | ||
| 1930年 | 北海道 | 若狭函寿が洞爺湖で「わかさや」創業、「わかさいも」販売開始 | ||
| 1932年 | 宮城県 | 白松がモナカ本舗創業（仙台市） | ||
| 1935年 | 愛知県 | きよめ餅総本家創業＜新谷栄之助＞ | ||
| 1938年 |
12月13 日 |
東京都 | 亀屋万年堂創業（自由が丘）＜引地末治＞ | |
| 1946年 | 2月 | 岡山県 | 源吉兆庵創業 | |
| 1947年 | 東京都 | 塩野創業（赤坂） | ||
| 1949年 | 奈良県 | 林神社創建（漢国神社末社、饅頭の開祖である林浄因を祀る、饅頭塚） | ||
| 熊本県 | お菓子の香梅創業（熊本市） | |||
| 1951年 | 神奈川県 | 大倉山青柳開店（横浜市港北区） | ||
| 1973年 | 2月 | 東京都 | 虎屋文庫開設（赤坂、虎屋ビル内） | |
| 1978年 | 12月8日 | 京都府 | 京菓子資料館オープン（俵屋吉富烏丸店内） | |
| 1980年 | 10月6日 | フランス | とらやパリ店オープン | |
| 1994年 | 京都府 | 熊野神社境内に西尾為治銅像建立＜八ツ橋中興の祖＞ | ||
| 2001年 |
10月22 日 |
京都府 | 京菓子資料館新館｢龍宝館｣オープン | 日経京都・滋賀版011018 |
| 2005年 | 京都府 | 小倉山二尊院に「小倉あん発祥の碑」建立 | ||
| 2008年 |
11月29 日 |
福岡県 | 御饅頭所の碑建立（承天禅寺、→2009年2月27日完成祝賀会）＜「御饅頭所」の木製看板を虎屋が保存＞ | |
| 2017年 | 8月 | 「図説 和菓子の歴史」刊行/青木直己著/ちくま学芸文庫 | ||
| 2018年 | 10月1日 | 東京都 | とらや赤坂店建替えオープン、虎屋茶寮併設＜設計：内藤廣＞ | 新建築1811、近代建築1812 |